嘉善美食众多,每一个都是特别的味道,那么你

 新闻资讯     |      2019-12-31 22:41

嘉善地区的历史很是久远,早在7000年以前,就有先民居住,而嘉善的美食,也是有历史的。可以说,嘉善美食众多,每一个都是特别的味道,那么你都品尝过哪些?

嘉善黄酒:黄酒是半导体器件用焊料以稻米、黍米、玉米为原料,以特制曲和酒母作糖化发酵剂,再经过发酵、压榨、陈贮、勾兑、检验而精心酿造成的发酵酒。色泽澄黄,清亮透明,具有独特的浓郁香气,味醇和鲜美,营养成分丰富。

嘉善黄酒是中华民族历史最悠久、最古龙的酒种之一,也是中华民族特有的酒种。历史上,黄酒名品数不胜数。它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

汾湖蟹:其产于嘉善境内汾湖和附近水域的一种高档水产品。它的蟹壳呈青灰色,脐部饱满、雪白,蟹脚坚硬结实,两只螯右边大、左边小。汾湖蟹肉质细嫩、口味独特。蛋白质、多种维生素和矿物质。舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。

美食历史:汾湖蟹蟹大螯小,色分红绿,蟹中独异。红者长细毛,绿者较光洁;其鳃还均为紫色,故又名“紫须蟹”。持蟹饮酒赏菊,历来是文人们称颂的雅事。

江南年夜饭:在年夜饭的菜式上讲究讨口彩,所以准备的菜中有传统的“四大件”,即“全鸡、全鸭、蹄膀和鱼”,意味着团团圆圆、年年有余;爆鱼等煎炸食物,预祝家运旺如“烈火烹油”;一个必不可少的火锅,热气腾腾,温馨撩人,红红火火;最后多为一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜;同时喝一点自己家里酿的米酒或当地产的黄酒。

芡实糕是西塘特色,芡实糕口味多样化,除了原味,还有桂花、薄荷、核桃、草莓等,吃起来软软糯糯,甜而不腻。

美食历史:芡实糕是一种松软的传统特色糕点,主要材料有鲜芡实、大米粉(糯米粉)等,辅料有白糖,由浙江嘉善西塘古镇居民最早制作并流传至今。由八种中药材制作,是拥有150年历史的八珍糕演变而来。

馄饨老鸭煲:烧法很讲究,首先要选用本地的草鸭,最好是生完蛋的老鸭;其次在配料方面,各家也有各家的偏爱,有的放茭白、青椒、香菇,还有的则放黑木耳、咸肉、笋尖,视各人口味而定。

荷叶粉蒸肉:把猪的五花肋肉切块,加酱油、甜面酱、白糖、黄酒等腌制,再用五香米粉和入搅匀成粉肉,新鲜荷叶包扎,放入蒸笼蒸熟即可,融合了猪肉香、荷叶香的味道,其香而纯正、酥而不烂、肥而不腻等特点深受游客的喜爱,成为江南水乡著名的传统特色佳肴。

姚庄蘑菇:姚庄镇位于浙江省嘉善县东北部,东邻上海市青浦区和金山区。以蘑菇为主的食用菌生产是姚庄农业的主导产业,也是嘉善“白色”产业带的主导区。

姚庄蘑菇种植起步于20世纪60年代,发展至今全镇蘑菇种植面积1936万平方尺,成为浙北最大的蘑菇生产基地。

送子龙蹄:其制作工艺独特,对食材和烹饪都有一定的要求。首先,在选材上要求选用肥瘦比例均衡的后蹄膀,因走油蹄膀与一般的红烧蹄膀不同,肥膘的比例是关键,直接影响走油后的外电子焊料观及口感。

在选好符合要求的蹄膀后,洗净去除毛和杂质,放入沸水中焯水,焯水后,冷却至温热后在蹄膀上抹上特制麦芽糖,入油锅进行炸制,这个过程称之为:走油。

走油后的蹄膀放入水中洗去油沫杂质。完成上述步骤后,入锅进行烹饪。经过数小时的旺、文火的反复烹饪,送子龙蹄出锅啦!一道美味的送子龙蹄,色泽鲜亮,皮糯肉香,肥而不腻,酥而不烂,咬上一口肉汁鲜美,齿颊留香。

清蒸白水鱼:白水鱼又名银刀鱼,为淡水鱼的名贵品种,白水鱼体狭长侧扁,细骨细鳞,银光闪烁,是食肉性经济鱼类之一,曾作为贡品上贡皇庭。

喷上白酒(过去许多人喜用汾酒,味香),再用盐来擦满全身,并加入姜片,暴腌至少3小时以上。等鱼肉中渗出大量的水后,滗去水,将鱼放入盘中上笼大火蒸8分钟。葱切段再切花,放在鱼身上,淋上热油即可。

传说当年渔民张某带领一帮人与南下的清兵在汾湖一带激战,曾多次还攻入敌营。一次,张某在湖上与清兵作战时,手臂中箭,手中大刀掉入湖中。他忍住剧痛,弯腰从湖中拾起一把银刀,向清兵杀去,清兵被他的神勇给镇住了,纷纷落荒而逃。

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